義大利歐式米麵類主食 - Adi的廚房練習簿 2 - AdeleLiu - Adi開始進廚房,是到義大利以後的事. 所以烹飪技巧大部分都是跟帕娘學的,自然對義大利料理有比較熟悉的體會. 邀請義大利人吃台灣人做的義大利菜,這新鮮事在Adi家可是經常上演的!

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名字: Adele (Adi)
職業: 學生 / 網站(頁)設計
興趣: 下廚房, PS2, 語言
寵物: 麵包屑一大陀
E-mail: info@adeleliu.com


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廚房實習心得 / 全部類別 / 米麵類主食

義大利節瓜寬麵
義大利節瓜和茄子一樣, 是一個不成功便成仁的料理食材. Adi一直對它興趣缺缺, 有天看到Gambero Rosso的料理節目, 油炸過後再入番茄醬汁似乎真有點看頭...
題外話: 義大利節瓜和茄子一樣, 要炸了才好吃 XD

焗烤番茄肉醬波浪麵
義大利冬天星期日家庭或朋友聚會必備主菜! (至少在Adi家是這樣啦) 躺在番茄醬汁裡的波浪麵夾著超級豐富的餡料, 熱熱吃, 好過癮! 焗烤的時候, 連樓梯間都能聞到香味, 端這個宴客沒錯啦!
題外話: 比千層麵好處理的一道烤箱大菜!

義大利白酒蛤蠣扁麵
天氣漸漸熱了起來, 要跟烤箱料理說掰掰啦! 今天帕爺到魚市場買了好多新鮮的漁獲, 午餐自然又是海鮮大餐囉! 一道非常美味的南義海鮮料理介紹給大家, 有時間自己也可以動手做喔!
題外話: 食譜裡還有介紹西西里風味的蛤蠣麵

手工義大利麵麵團
吃膩了乾燥義大利麵, 來試試看手工新鮮義大利麵吧! 材料相當簡單, 而且可以變化出種類繁多的麵條或包餡麵食. Adi試了一次就上癮, 陷入手工麵條的世界... 現在冰箱裡的麵食應該夠吃一個月...
題外話: 有切麵功能的壓麵機可以幫助你節省不少時間喔!

手工義大利寬扁麵
從基本義大利麵麵團延伸的麵條種類之一. 寬扁麵的烹煮時間只需三分鐘, 比起乾燥義大利麵, 方便太多了, 是不可或缺的懶人食材! 利用週末製作麵條, 可以放冰箱冷藏一到兩週的時間!
題外話: 有切麵功能的壓麵機可以幫助你節省不少時間喔!

 

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