鞠躬盡瘁 熱死而後已之米粉湯 - AdeleLiu - 管你多熱 我就是要吃台式米粉湯!

Life to Italy, Life in Italy by Adele Liu的個人中文網站, 將在義大利生活多年的特別經驗和義大利時尚美食等好康資訊介紹給大家. 接收中/英/義/西/法文等商務網站製作需求, 請來信info@adeleliu.com "Web Design and CMS"


  CATEGORIES 類別:

Adele Liu 網站首頁
我的部落格
我的相簿集
愛煮以上, 廚師未滿
FUN事剪貼簿
義大利文線上學習
最新消息

BLOG INDEX 部落格索引:

Living 生活就是降~
Spizzico 吃遍義國大街小巷
Sfizioso 完過頭了
Ragazzerie 女生嘛
Che Cavolo 鳥事義國多

ABOUT ME 我是誰:

名字: Adele (Adi)
職業: 學生 / 網站(頁)設計
興趣: 下廚房, PS2, 語言
寵物: 麵包屑一大陀
E-mail: info@adeleliu.com


Powered by:


連結貼紙: (請勿轉貼本站內容)
 
 

台式米粉湯 - 照片來自adeleliu.com 請勿轉貼或盜用

台式米粉湯 Spaghettini di riso in brodo di bovino

下次回台灣要品嚐的台灣美食, 要認真的列出來, 可以整理成一本書了. 左等右等回台灣, 還是自己動手解個饞. 買到一包夭壽貴(200g 12歐元, 要是真的想每天吃台灣菜, 我賣身可能都還不夠抵XD) 回家煮高湯, 放一點簡單的材料, 口味竟然也不錯!

牛奶牛骨高湯材料: (大概1000c.c.高湯)
數量: 材料: 數量:
牛骨
700g
適量
洋蔥
一顆 干貝高湯粉
適量
洋芹菜(只取莖幹)
150g
五香粉(八角也可)
適量
蒜頭
五瓣 花椒粒 適量(可有可無)
薑片
五大片 牛奶(可有可無) 150g
青蔥段
一把 紅蘿蔔 兩條

牛奶牛骨高湯 - 照片來自adeleliu.com 請勿轉貼或盜用

1. 滾鍋熱水, 放入牛骨煮開, 去除血水後取出洗淨, 待用.

2. 準備平底鍋, 放入些許油, 爆香青蔥段, 蒜頭和薑片, 喜歡吃辣可以再下點花椒粒. 瀝油後待用.

3. 再滾一鍋水, 放入牛骨, 上述爆香料, 再放入洋蔥, 芹菜莖幹和紅蘿蔔一起煮滾. 用五香粉, 干貝高湯粉和鹽調味後, 用小火加蓋煮至少兩個小時.

4. 高湯加入牛奶(為最後步驟)口感會比較濃郁滑順, 你可以試試看!

米粉湯: (兩人份)
數量: 材料: 數量:
高湯
500g 米粉
150g
新鮮葉菜
一大把 豆腐
隨你高興
肉片
隨你高興
火鍋料
隨你高興

米粉湯料 - 照片來自adeleliu.com 請勿轉貼或盜用

1. 米粉浸熱水軟化後, 瀝乾待用.

2. 青菜用滾水燙熟.

3. 建議先用濾網將高湯的雜質過濾一兩次, 看起來會更可口.

4. 適量濕米粉放入食用碗中, 其他食材放在濾網中放入滾煮中的高湯一分鐘左右燙熟(記得肉片要越薄越好!), 擺入碗中, 再倒入高湯淹過米粉即可. 上桌前可撒上白胡椒或花椒粒提味.


備註:

1. 太久沒吃, 其實Adi也忘了真正的米粉湯長什麼樣?! 用心熬煮的牛骨高湯湯頭非常濃郁, 加上牛奶後, 真的會讓人戒心全失, 食用千萬小心 XD (但前提是湯要用心熬)

2. 你高興加什麼到米粉湯裡應該都沒關係, 只要你吃得開心就好了!

 

AdeleLiu網站首頁 | 部落格 | 精彩相簿集 | 廚房實習心得 | FUN事剪貼簿 | 學義大利文 | 最新消息 |
搜尋Adele Liu網站內容: | 網站地圖 | 連絡Adele
本網站由: 義大利塔捷網路科技研究室 建設及維護. 網站所有內容由著作權法保護, 請勿轉貼及盜用.
Life in Italy by Adele Liu

Bed & Breakfast a Napoli | Terra Chat Free | Cosmetici in Farmacia Traslochi a Napoli by Ruocco&Bertrans |Partecipazioni di Nozze

Web Design Napoli targnet.com | Booking Software Prenotazioni Alberghiere | Promotore Finanziario Tempo: 0.080728 secondi - Data: 2024-12-10 | 15:32