炒烏龍 - 4 Salti in Padella, japanese style - AdeleLiu - 手工烏龍麵雖然耗時,但口味和成就感卻是值回票價! 千萬也沒想到,烏龍麵有這個令人稍微結舌的過程,看來這祕密我是不能跟老帕說的了!

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職業: 學生 / 網站(頁)設計
興趣: 下廚房, PS2, 語言
寵物: 麵包屑一大陀
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日式烏龍麵條


熟烏龍麵 300g
紅蘿蔔絲 80g
香菇片
高麗菜

80g
300g
蒜頭
一瓣
雞胸肉絲
300g
米酒
適量
料理雞粉
適量
蠔油(或醬油膏)
1.5大匙

適量
白胡椒
適量
烏醋
適量


好啦, 有了新鮮手工烏龍麵雖然高興, 但算起來, 確實也折磨了一個下午, 也應該趁新鮮煮來吃, 順便收工了! 雖然心裡想的是日式烏龍湯麵, 但手腳懶惰, Adi決定冰箱隨便抓個青菜雞肉, 來個台式炒烏龍麵好了 XD

做法:

1. 鍋內熱油, 爆香蒜頭後, 放入雞胸肉絲熱炒. 倒少許米酒入味.
2. 倒入所有蔬菜, 和雞肉一起熱炒到七分熟
(可以放一點水, 蓋上鍋蓋, 悶一下)
4.
入麵, 大火快炒, 用鹽, 雞粉, 蠔油和白胡椒調味
5. 完成啦! 上桌前滴上幾滴烏醋, 味道會更好!

備註:

1. Adi剛好有鍋牛骨高湯, 所以再炒蔬菜的時候放了半杯, 味道會更精華
2. 拌炒的時候要小心, 不要把麵戳斷, 會變麵糊

3. 食用前再加烏醋, 醋的味道才不會散掉.

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