香菇雞肉悶飯 - AdeleLiu - 突然有天發懶,連炒飯都不想. 網路上找到了一個簡單又好吃的電鍋悶飯食譜,Adi把食材換成身邊現有的香菇和雞肉,連同生米一起丟進鍋子裡悶煮(可憐...Adi沒電鍋)結果竟然是天殺的好吃阿! 同樣也發懶的你,一定也要來試試看!

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名字: Adele (Adi)
職業: 學生 / 網站(頁)設計
興趣: 下廚房, PS2, 語言
寵物: 麵包屑一大陀
E-mail: info@adeleliu.com


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香菇雞肉悶飯
白米 兩杯
香菇
4~5朵
雞胸肉
一塊
香菜
一把
雞湯塊
一塊

雞胸肉醃料:


醬油
適量
黑胡椒
適量

適量
八角
一粒
白/米酒
一小匙
橄欖油適量


做法:
1. 我沒電鍋, 所以洗米後會讓米浸十分鐘, 米粒吸飽水再開火可以節省時間, 也比較不會燒焦鍋底.
2. 所有醃料混合後, 把雞胸肉切絲倒入, 醃二十分鐘.
3. 香菇切片, 香菜切碎, 待用.
4. 米裡放入雞湯塊, 表面均勻鋪上香菇和醃好的雞胸肉. 開火加鍋蓋悶煮十五分鐘後, 熄火繼續悶十分鐘.
5. 撒上香菜碎後拌勻就可以上桌了!

備註:
1. 因為我沒電鍋, 所以煮米的水都會比平常多個四分之一杯.
2. 雞胸肉可以一次買很多, 混著醃料放在冰箱裡保存. 用途很多, 除了這個悶飯, 拿來炸成雞排也是非常好吃!
3. 煮米時, 雞湯塊可能沒有完全散開. 所以記得, 一定要攪拌均勻再上桌喔! 不嫌麻煩, 就把雞湯塊事先溶在煮米水裡.


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