西班牙章魚涼拌沙拉 - Spanish octopus salad - AdeleLiu - Adi今年夏天從西班牙屬的特內里費島回來以後,最念念不忘的,不是山水如畫的風景和美女帥哥看不完的海灘,而是在朋友Stefano和Urania的餐廳裡吃到的正統西班牙章魚涼拌沙拉! 求來了食譜,現在在家也可以天天吃章魚沙拉啦!

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西班牙章魚涼拌沙拉

真章魚

一隻
紅色甜椒
一顆
洋蔥
一粒
香菜
一把
紅酒醋
適量
橄欖油
適量

適量

做法:
1. 章魚用鹽搓洗, 把表面黏膜洗掉. 可以的話, 用去皮白蘿蔔或桿麵棍拍打, 肉質會比較鬆軟.
2. 滾一鍋鹽水, 把章魚慢慢的放進去. (放的太快, 你的章魚會捲得很醜XD) 加鍋蓋煮十分鐘後, 熄火繼續悶十分鐘.
3. 香菜切碎, 洋蔥和紅色甜椒切成丁. 洋蔥丁另外浸在冰水裡待用
4. 撈出章魚, 待涼後切成適口大小. 加入洋蔥和甜椒丁, 適量的橄欖油和紅酒醋, 撒進香菜碎後拌勻. 視口味加入鹽調味

備註:
1. 一定要買真章魚, 辨識方法: 真章魚的腳有兩排吸盤, 假章魚只有一排.
2. 這道菜可以冰在冰箱好幾天, 當開胃涼拌菜.
3. 還有義大利的章魚涼拌沙拉, 也是很好吃! 改天貼上來!


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