焗烤番茄肉醬波浪麵 - Pasta al Forno - AdeleLiu - 冬天在義大利家庭常看到的一個料理,可以說是千層麵的懶人板或簡化板. 只是將"Lasagna"麵皮換成波浪麵"Mafalde". Adi覺得烤過的義大利麵味道特別濃郁,特別好吃,但是常常一不小心就會吃掉兩盤...

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焗烤番茄肉醬波浪麵


波浪麵(Mafalde) 四人份
番茄肉醬 900g
水煮蛋 兩顆
軟乳酪(Ricotta) 70g
煙薰莫扎雷拉乳酪(Provola) 100g
帕瑪森乳酪粉(Parmigiano) 70g
義式麵包粉(Pane grattugiato) 適量


做法:

(烤箱以180度預熱)
1. 煮番茄肉醬醬汁, 或拿現成的罐頭肉醬也可以
2. 煮波浪麵, 瀝乾後, 加入少量肉醬拌勻
3.
準備一只烤皿, 底層鋪上第一層醬汁
4. 鋪上一半的波浪麵, 均勻分布底層
5. 均勻鋪上水煮蛋, 軟乳酪, 煙薰莫扎雷拉乳酪和少許的帕瑪森起司粉
6. 鋪上另一半的波浪麵, 均勻覆蓋內餡
7. 撒上剩下的帕瑪森起司粉和適量的義式麵包粉
8. 放入烤箱, 以180度烤半小時後, 再悶十分鐘, 就可以上桌


備註:

1. 自己煮的肉醬真的會比較好吃, 看這裡煮一鍋番茄肉醬
2. 內餡沒有固定模式, 放自己喜歡的料都可以
3. 上桌前, 至少讓麵體待涼十分鐘, 麵條吸收剩餘的水分後口感更佳!
4. 麵包粉可以讓表皮酥脆, 要是太乾, 再淋上一點肉醬吧



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