義大利麵餅 - AdeleLiu - 這是常常可以在Buffet或Bar看到的午餐選擇. 其實做法很簡單,甚至用隔夜義大利麵的效果更好. Adi常常一口氣做一大塊,隨時肚子餓了就切來嗑. 不騙你,沾番茄醬或蛋黃醬,真的會吃上癮!

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名字: Adele (Adi)
職業: 學生 / 網站(頁)設計
興趣: 下廚房, PS2, 語言
寵物: 麵包屑一大陀
E-mail: info@adeleliu.com


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義大利麵煎餅

義大利麵(Spaghetti) 三人份
奶油 50g
現磨帕瑪森起司粉(Parmigiano) 70g
(任意)火腿
100g
莫扎雷拉乳酪
100g
全蛋
三顆
適量
黑胡椒 適量
奧勒岡香料 適量
橄欖油 適量


做法:

1. 煮義大利麵
2. 準備一個容器, 將
煮熟的麵條, 奶油, 帕瑪森起司粉攪拌均勻. 以適量的鹽, 黑胡椒和奧勒岡香料調味 (可以放置在冰箱裡一個晚上或冷卻後再繼續)
3. 火腿和莫扎雷拉乳酪切長條狀後備用
4.
平底鍋裡倒入適量(高度約3mm)的橄欖油, 熱鍋
5. 鋪上一半的義大利麵, 用叉子調整出漂亮的圓形
6. 鋪上火腿和
莫扎雷拉乳酪條
7. 鋪上剩餘的另一半義大利麵, 用叉子調整, 完全蓋住內餡
8. 全蛋打成蛋液後, 均勻的倒在義大利麵上
9. 確認蛋液均勻分布到每個角落, 小火慢烤. 十分鐘後翻面, 記得調整形狀. 兩面呈金黃色後就可以上桌啦!

備註:

1. 義大利麵過夜再使用, 可以避免黏鍋
2. 我喜歡用Mortadella火腿和Provola(煙薰
莫扎雷拉乳酪)當內餡. 其實你愛放什麼都可以
3. 鍋底的橄欖油要夠, 不然會黏住, 翻面後就醜掉了!



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