Gateau - potato cake - 馬鈴薯鹹蛋糕 - AdeleLiu -

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興趣: 下廚房, PS2, 語言
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GĀTEAU DI PATATE
馬鈴薯鹹蛋糕


材料:

黃馬鈴薯
熱狗
火腿 (
prosciutto cotto)
Parmigiano起士
芝司樂起士 (或
provola)
牛奶 (可省略)
奶油
奧勒岡香料

黑胡椒



800g
六條
200g
適量
五片

70ml
70g
一點
一點
一點
做法:

1.滾一鍋水, 水裡加點鹽
2.放入去皮馬鈴薯, 煮七分鐘至半熟 (視馬鈴薯大小增減)
3.烤箱以150度預熱
4.瀝除水分後, 放入切片的火腿和, 奶油, 牛奶. 以鹽, 黑胡椒調味後, 攪拌均勻
5.準備一只烤皿和一張烤盤紙, 
烤盤紙抹上些許奶油
6.加入第一層馬鈴薯泥, 舖上切片熱狗
7.加入第二層馬鈴薯泥, 舖上芝司樂起士
8.最後舖上第三層馬鈴薯泥, 舖上Parmiggiano起士
9.放入烤箱, 200度烤40分鐘

待涼後即可上桌



參考:
1.馬鈴薯水滾至半熟即可. 目的為減少成體水分含量, 避免塌陷
2.牛奶可使馬鈴薯泥口感綿密, 但成體易塌陷.
3.火腿, 熱狗為馬鈴薯鹹蛋糕常見使用材料, 可依個人口味改變 (我一直覺得綠花椰菜會是個不錯的選擇XDD)
4.也可參考含蛋食譜, 含蛋成體較挺立. 點此處(義大利文食譜)


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